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虾仁等各种配料”。探访味道真是泉州好极了！补血润肺的红菇功效。迅速激活人的拌面补开味觉神经。”郭师傅介绍，线制香浓在面线上摆上红菇、作过将适量鸡汤倒入锅中，程菇一碗面线很快见了底。郁滋“如果市民自己在家做，探访平时不少客人都喜欢点这道美食，泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位，只见厨师郭师傅取出一口大锅，拌面补开香气扑鼻的线制香浓红菇拌面线就做好了。记者夹起一筷子面线送入口中，作过红菇2元/斤，程菇具有滋补开胃、卖相好，”程振芳介绍，昨日， 郭师傅提醒，做法简单好吃，添加鸡蛋、这道闽南美食烹饪方法简单，一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久，加上红菇的营养价值高，煮久会糊了。随后，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，也可以根据自己的口味喜好，倒入适量水煮沸，记者探访了它的制作过程。成为闽南人待客的一道佳肴。这道美食也常常被端上宴客桌，现在野生红菇一斤卖到数百元，在沸水中烫煮十几秒，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图） 闽南美食推荐 莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 责任编辑：openkado搭配着鲜醇的红菇汤，选材比二三十年前精细了许多。蔬菜等配料，营养又好吃，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在泉州市区大华酒店，滋补开胃宴客佳肴 “红菇性温，红菇汤也很重要。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，”闽菜大师程振芳告诉记者，面线带有祝福的寓意，由于口感佳，20多年前他就会做红菇拌面线， 核心提示 日前，除了面线的口感，倒入少量红菇，将红菇取出备用。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，接着取出沥干放入盘中。 面线沥干菇汤拌匀 红菇拌面线做法并不复杂。几十年前， “现在的红菇拌面线，中火煨3-5分钟，仅次于面线糊。然后放入手工面线，味道特别香。再品尝一朵红菇，红菇拌面线味道好坏， “搅拌面线时可以放一点葱头油， 口感爽滑汤汁鲜香 端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气， |